Restaurante Tuétano - Mérida, Badajoz

Concepción C. E.

El local es muy acogedor y con la curiosidad de tener el suelo transparente para hacer visibles las ruinas que hay debajo. El servicio fue muy eficiente y amable. Y la comida, perfecta, tanto en sabor como presentación. Muy recomendable.

Francisco L.

Un restaurante enclavado en un lugar excepcional. Con una decoración muy peculiar incluyendo un suelo de cristal con restos arqueológicos. Un servicio excepcional, desde el recibimiento, pasando por recomendaciones de carta y vinos. Por todo el personal que pasamos supieron tratarnos y recomendarnos de manera muy acertada. ...........Un servicio muy profesional. En cuanto la comida todo está muy bien elaborado y las materias primas se pueden apreciar de calidad. ................................................
Recomendaciones de maridaje con vino para los distintos platos muy acertada. Fuimos expresamente ppr el tuétano. ..........................
Solo un detalle truncó la excelencia para esta experiencia. ..............................................................
Después de una buena cuenta y haber dejado generosa propina uno de los comensales quiso un limoncello. No todos, uno se le cobro. Puedo entender la política que tenga el restaurante, pero desde luego es un pequeño detalle, que no hay que hacer siempre y que no hay que hacer con todo el mundo. Pero hay que saber cuando estos pequeños detalles pueden marcar una diferencia muy grande. Aquí no supieron. En cuanto a lo demás, es totalmente recomendable.

nutriZiona -. J. M.

Más que una comida es una experiencia gastronómica excepcional.
Si me pidieran definir este restaurante con una palabra, lo tendría bastante claro: SABOR, y además en mayúsculas, porque todos y cada uno de los platos que pudimos degustar se caracterizaban por el increíble sabor de sus ingredientes principales, sin trampa ni cartón y sin utilizar ningún tipo de aderezo o potenciador. Una baza que aquí y después de muchos años de trayectoria saben jugar a la perfección y así sacar el mayor partido a cada uno de los platos de su propuesta gastronómica. La textura de los productos, el olor y el sabor, excepcionales.
Una cocina, que evidentemente tiene un fondo muy de cocina de la región, pero ofrece una evolución en cuanto a la elaboración y presentación con muy buen gusto y respeto al plato. Todo ello conduce, inevitablemente, al disfrute del comensal. Entre los platos principales y como podemos imaginar, la vaca extremeña y el cerdo. Ambos brillan en numerosas combinaciones y preparados donde utilizan las brasas para potenciar los sabores. Una delicatessen. El bacalao con hinojo y naranja, espectacular también.
Sus señas de identidad son claras:
• carta basada en productos de la zona
• producto de muchísima calidad
• elaboración y presentación muy cuidadas
• tanto la comida como el servicio, muy eficiente por cierto, son exquisitos.

Resumiendo:
• Impresión general sobre el establecimiento (decoración, iluminación, temperatura, ruido): 9 sobre 10
• Accesibilidad (entrada accesible a sillas de ruedas y carritos infantiles, acceso a los aseos según normativa y adecuado espacio entre mesas para maniobrar: 10 sobre 10
• Tiempo que tardan en asignarte mesa: 8 sobre 10
• Comodidad de la mesa y de las butacas/sillas (valorar también la mantelería y la cubertería): 10 sobre 10
• Servicio y profesionalidad del/ de la camarero/a que toma la comanda (si ofrece alternativas fuera de carta o sugerencias, si informa o no del precio de las mismas, si se ofrece a hablar con cocina para modificar algún ingrediente en caso de intolerancia alimentaria, si ofrece información completa y veraz sobre los platos que ofrecen, si ofrece información completa y veraz sobre las bebidas que ofrecen): 8 sobre 10
• Calidad de las materias primas, elaboración-emplatado y presentación del plato (textura, imagen, olor, sabor): 9 sobre 10
• Cantidad del plato/ración: 7 sobre 10
• Tiempo transcurrido entre la toma de la comanda y el servicio del plato en mesa: 8 sobre 10
• Temperatura del plato servido en mesa: 10 sobre 10
• Relación calidad-cantidad/precio: 8 sobre 10

Sin lugar a dudas, la visita a este restaurante nos dejó varias cosas claras. Una de ellas es lo recomendaré abiertamente pues tanto su ambiente, como su gastronomía y trato en sala son excepcionales. La otra es que volveremos. Y lo haremos por la calidad de su propuesta gastronómica, cantidades generosas en plato, adecuada relación calidad/precio y, sobre todo, por la exquisita atención en sala. Es un acierto seguro. Todo un acierto.

Christian C. B.

Excelente lugar en donde disfrutar de su gastronomía. Fuimos con el menú degustación y nos gustó absolutamente todo (a excepción del postre que fue lo que menos llamativo nos resultó).

El servicio fue exquisito y atento.

El ambiente digno de destacar, donde se encuentra un ambiente vanguardista con el peso histórico de sus yacimientos.

julia M.

Estuvimos comiendo varios amigos y el restaurante tiene buen sitio! Elegante por dentro y buen trato por parte del personal! Recomendable las croquetas y el tuétano!

JOSE L. G.

Lugar con mucho encanto donde comer en Mérida. Es una experiencia para los sentidos, además del trato excepcional de todo el personal de sala. Una gran nota para este local.

Fer G.

Estoy ENCANTADA con Tuétano, hace tiempo que quería visitarlos y elegí vuestro restaurante para festejar el cumpleaños de mi marido junto a la familia, nos atendieron DE LUJO, todos súper amables y rápidos, el espacio muy acogedor y bonito pero la comida MARAVILLOSA, debo decir que soy vegetariana y a pesar de que es un restaurante que tiene mucha carne también tenía bastantes opciones para mí y no era solo la típica ensalada de lechuga con zanahorias.
Para terminar con broche de oro, cuando hice la reserva dije que era para un cumpleaños y al terminar la comida nos trajeron un postre con su velita de cumple así que todos felices… espero que Tuétano siga en Mérida por mucho tiempo y lo recomiendo 200%
Gracias totales.

Paula (.

Ofrecw cocina tradicional, KM-0, con el algún atisbo de vanguardia pero siempre respetando y realzando el producto principal 🐷🍄‍🟫
Probamos su menú degustación de 8 pasos que te transporta a las raices de la cocina extremeña!

1️⃣ TUÉTANO - DUXELLE DE SETAS - TARTUFATA - BRIOCHE ➡️ plato ⭐️ que da nombre al restaurante
2️⃣CROQUETAS DE CHORIZO JOSELITO
➡️ con saborazo by @jamonjoselito, muy generosas en relleno y bechamel bastante fluida
3️⃣OSTRA EMPANADA CON PANCO Y PISTACHO - ESCABECHE LIGERO DE VEGETALES -GRANIZADO DE PEPINO Y SAKE ➡️ elaboración más vanguardista del menú con mezcla de sabores asiáticos, distintos matices y texturas
4️⃣ EMPANADA ARGENTINA ➡️ acompañada de mascarpone de lima que contrastaba fantásticamente con la grasilla de la carne
5️⃣ PIEL CON PIEL ➡️ 🐷 100%, colágeno puro en este guiso de careta con salsa de callos coronado con torreznos!
6️⃣BACALAO - HINOJO GLASEADO - REDUCCIÓN DE NARANJA - AGUACATE AHUMADO ➡️ el que menos nos convenció ya que rompe con el hilo conductor del menú
7️⃣PRESA IBÉRICA - CALABACÍN Y ACEITUNAS VERDES - CREMA DE CARBÓN➡️ corte de carne de la zona, perfecto de punto acompañado de unas salsas deliciosas ( la crema de carbón lleva torta 🧀)
8️⃣FRESA AHUMADA - BELLOTA ➡️ moderno pero con sabores muy tradicionales, como tomarse un bombón de licor!